豆苗入り甘辛蓮根炒め

yanagy120
yanagy120 @cook_40119290

今流行りの豆苗を使ってみよう!
残りは育ててまた使ってみよう!
このレシピの生い立ち
豆苗が緑黄色野菜で流行りなのをTVで知り、家にあったもので作ってみました。しろたまりとアガベシロップも頂き物だったので。

豆苗入り甘辛蓮根炒め

今流行りの豆苗を使ってみよう!
残りは育ててまた使ってみよう!
このレシピの生い立ち
豆苗が緑黄色野菜で流行りなのをTVで知り、家にあったもので作ってみました。しろたまりとアガベシロップも頂き物だったので。

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材料

4人分
  1. 水煮薄切り蓮根 1袋
  2. しめじ 1袋
  3. 里芋(冷凍) 10個
  4. 豆苗 1袋
  5. (鰹節) 適量
  6. コショウ 少々
  7. 醤油 2まわり
  8. しろたまり 3まわり
  9. アガベシロップ 2まわり
  10. ごま 少々

作り方

  1. 1

    水煮薄切り蓮根をザルにあけて水を切る。

  2. 2

    冷凍の里芋を、電子レンジで2分ほどチンする(解凍して全体的に温かくなるまで)。

  3. 3

    しめじの節を切り、ばらし、豆苗を頭から3分の1の長さで切り、解凍した里芋を輪切りする。

  4. 4

    油を敷いたフライパンに、1、3を入れ、全体的に火が通ったらしょうゆ、しろたまり、アガベシロップを加える。

  5. 5

    最後に豆苗を加え、強火でサッと炒めてごま油で風味づけて完成。

コツ・ポイント

豆苗のシャキシャキ感を残すため、火を通すのはサッとだけで。鰹節はお好みで、お皿に盛ってからふりかけてみても◯です!

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みなさんのレシピを拝見してすこしずつ料理レパートリーを増やしていけたらとおもっています。
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