米は洗って30分水に浸し、ザルにあけて水切りする。

ニンニク・玉ねぎはみじん切り、ピーマンは1cm角くらいに切り、アサリは砂抜きをする。

アサリをフライパンに入れて火をつけ、白ワインを注いでフタをする。
※加熱しすぎると身が縮むので注意！

半分くらいアサリが開いたら火を止める。

アサリが全部開いたらフライパンから取り出す。

アサリのゆで汁に水を足し240mlにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒める。

ニンニクの香りが出たら玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。

解凍したシーフードミックスを入れて混ぜ、塩・コショウで味を調えたらフライパンから取り出す。

バターと米を中火でよく混ぜる。

アサリのゆで汁を入れ、米を平らにならして具材をのせる。

フタをして弱火で12分炊く。

炊き上がったら火を止め、フタをしたまま10分蒸らす。

塩・コショウ、バターで味を調えお皿に盛り、パセリを散らす。