アプリでひらく作り方
- 1
まぐろをぶつ切りにし、しょうが、しょうゆで下味をつける。フライパンに薄く油を全体にひき、熱する。
- 2
別の鍋に水と昆布つゆを入れ、弱火にかける。まぐろに片栗粉をまぶし揚げる。つゆが沸いたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
九条ネギを斜め薄切りにし、山芋をすりおろす。まぐろが揚がったら、あんに加え、ネギと一緒に混ぜる。
- 4
皿に盛り付けてから、山芋をかける。
コツ・ポイント
まぐろはカリッと揚げると美味しいです！長ネギでも可能ですが、九条ネギのほうがオススメです！味がしっかりめなので、薄めがいい方は昆布つゆを少なめにして下さい！
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