ハムとエビは食べやすい大きさに切る。わけぎは小口切り、卵は溶きほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱し炒り卵を作り皿に取る。軽くフライパンを綺麗にしたら再びサラダ油を熱する。

エビを軽く炒めてからハムを入れご飯を入れてほぐしながら炒め塩胡椒をする。炒り卵を入れてご飯とよく混ぜる。

ダシダを加え醤油は鍋肌から回し入れる。ゴマを手で擦りながら振り入れよく混ぜて仕上げにわけぎを入れて完成。