ボウルに室温に戻したバターを入れ泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

砂糖、卵を順にくわえてその都度よくすり混ぜます。そして2つのボウルに分けます。

プレーン生地を作ります、1・2の生地に粉類を入れきるように混ぜます。ココアの生地も同様に作ります。

それぞれ1つにまとめた生地をラップに包みます。そして15cm×15cm角ぐらいにしてから冷凍庫で1時間ねかします。

1時間たったら冷凍庫からとりだしてそれぞれ縦長になるように4等分にきります。

切った生地同士を横の広い部分の面がくっつくようにつけてから5㎜ぐらいにのばします。

先ほど作った型でクッキーを抜いて170℃に温めておいたオーブンで10～12分ほど焼きます。