ガトーウィークエンド

＊型にマーガリンを薄く塗り、粉をはたいておく。
（型紙を敷いてもOK）

＊薄力粉と強力粉はあわせてふるっておく。
＊オーブンは180℃に余熱。

全卵と砂糖をあわせ、混ぜながら湯煎にかける。

人肌程度に温まったら湯煎から外し、ハンドミキサーで泡立てる。

＊マーガリンを湯煎にかけ溶かしておく。（60℃くらいにする）

垂らすとアトが残るくらいまで泡立てたら、ふるっておいた薄力粉・強力粉を加え、切るように混ぜ合わせる。

少し粉っぽさが残るくらいで、生地をひとすくい程マーガリンに加えよく混ぜ合わせる。

⑦とレモン果汁・皮を生地に加え、ムラがなくなるまでサックリと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、180℃のオーブンで35分～40分程焼く。

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

焼き上がりの上の面を平らになるように切り落とす。
（仕上がりは底面が上になります。）

底面の角（辺）を斜めに切り落とす。
（この工程はしなくてもいいです。）

表面にパレットナイフでジャムを薄く塗り、しばらく乾燥させる。（30分～1時間程）

グラスアローの材料を混ぜあわせ、⑬の表面に塗る。

250℃のオーブンに2～3分程入れ、表面を乾燥させる。