いかなごと野菜の天ぷら
上尾紗里 @cook_40052362
焼きいかなごもおいしいけど、天ぷらがやっぱり一番。春だけの定番。
このレシピの生い立ち
これが出始めると春だなーって思います。姉から教わったいかなごの天ぷらです。天つゆを使わずに食べるので、衣に味がついています。揚げているそばでよくつまみ食いしてました。
いかなごと野菜の天ぷら
焼きいかなごもおいしいけど、天ぷらがやっぱり一番。春だけの定番。
このレシピの生い立ち
これが出始めると春だなーって思います。姉から教わったいかなごの天ぷらです。天つゆを使わずに食べるので、衣に味がついています。揚げているそばでよくつまみ食いしてました。
作り方
- 1
お鍋に油を入れて、170度の温度に設定しておきます。
-
- 2
いかなごはそのまま。いんげんは上と下を少し切り取り、ブロッコリーは洗って小口にちぎります。
-
- 3
ボウルに天ぷら粉とだしの素、塩、水を入れて混ぜます。
-
- 4
170度の油で1分～1分30秒ほど揚げます。いんげんといかなごは２～３本づつ揚げます。
-
- 5
1回毎に天かすは取り除いてください。こげの原因になりますからね。
-
- 6
よく油をきって、お皿に盛りつけます。熱々をそのままどうぞ。お好みでソースをかけて。
-
コツ・ポイント
だしの素を昆布茶でもできます。その場合は塩を加減してください。
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