れんこんの皮をむき、半分に切ってから7mmくらいの幅に切る。

ビニル袋に片栗粉、塩、カレー粉を入れて降ってよく混ぜる。①のれんこんを入れて全体にまぶす。

フライパンに揚げ油を温め、②のれんこんを揚げる。
塩味が足りなければ、揚げたてに塩を振ってもOK。