じゃがいものもちもちあんかけ
AyuAkiNon @cook_40102021
もちもちじゃがいもが美味しい♡
簡単に会席料理風♪おもてなしにも☆
丸めれば、じゃがいもまんじゅう♪
このレシピの生い立ち
以前に食べた、料理屋さんの味が忘れられなくて、真似♡
もちもちじゃがいも最高‼
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、皮を剥き、火が通り易いように一口大くらいに切って水にさらす。
- 2
鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを茹でる。
- 3
柔らかく茹だったじゃがいもを、こし器で潰しながら、こす。
- 4
水溶き片栗粉、牛乳を入れ、練るようによく混ぜる。
- 5
茶碗蒸しを作るような器に入れる。
- 6
スチームクッカーや蒸し器で5～7分蒸す。
- 7
蒸している間に、餡作り。
鍋に☆の材料を入れ、火にかける。 - 8
一煮立ちしたら、火を止め、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)を入れる。
- 9
火をつけ(弱火)、混ぜながら、とろみをつける。
煮詰めすぎない。緩いくらいが、じゃがいもと絡んで美味しいです。 - 10
蒸し上がったら、餡をかけて完成☆
お好みで、蒸し海老や三つ葉を飾って♪ - 11
まんじゅうバージョン♪
-
コツ・ポイント
ちょっと手間だけど、裏ごしすることで、滑らかな舌触りに♡
牛乳、水を半分くらいにして、丸めて蒸せば、じゃがいもまんじゅう♪
中に挽肉餡を入れてもgood‼
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