塩麹で柔らか・サクサク唐揚げ
keim02 @cook_40119449
塩麹につけて、揚げるだけ。
こんなに簡単なのに、ホントに美味しい！
このレシピの生い立ち
先に塩麹を使い始めた友人に、鶏肉をつけて揚げたら柔らかくて美味しい唐揚げが出来ると聞き、
試した所、想像以上に美味しい仕上がりに！
失敗がないのでおもてなしにも使えます。
塩麹で柔らか・サクサク唐揚げ
塩麹につけて、揚げるだけ。
こんなに簡単なのに、ホントに美味しい！
このレシピの生い立ち
先に塩麹を使い始めた友人に、鶏肉をつけて揚げたら柔らかくて美味しい唐揚げが出来ると聞き、
試した所、想像以上に美味しい仕上がりに！
失敗がないのでおもてなしにも使えます。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩麹とビニール袋に入れて半日～一晩放置
- 2
塩麹を洗い落とし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶして揚げる
- 3
冷めても柔らかくて美味しいのでお弁当にも◎
-
コツ・ポイント
塩麹は洗い落とさなくても構いません。
我が家ではサクサクで軽く仕上がるので片栗粉のみまぶしますが、小麦粉と合わせるとお子さん好みになるかもです。
塩麹(または醤油麹）・醤油・にんにく・お酒と一緒に漬けてから揚げれば竜田揚げになります。
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