ラバネ
イスラエル大使館 @cook_40099793
朝食にぴったりの酸味の強いヨーグルトペースト。イスラエルでは市場やスーパーで売られていますが、自宅でも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
イスラエルではピタのほか、「ラファ」と呼ばれる薄く伸ばした平たいクレープのようなパンと一緒によく食べられます。北部のドゥルーズ民族の村「ダリヤット・エル・カルメル」は手作りラバネが名物として知られており、遠くから買い求めに来る人も多いです。
ラバネ
朝食にぴったりの酸味の強いヨーグルトペースト。イスラエルでは市場やスーパーで売られていますが、自宅でも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
イスラエルではピタのほか、「ラファ」と呼ばれる薄く伸ばした平たいクレープのようなパンと一緒によく食べられます。北部のドゥルーズ民族の村「ダリヤット・エル・カルメル」は手作りラバネが名物として知られており、遠くから買い求めに来る人も多いです。
作り方
- 1
水切り器にチーズクロス（もしくはペーパータオル）をかける。
※水切り器の代わりにコーヒーフィルターを使ってもOK！
- 2
ボールでヨーグルトと塩をよくかき混ぜた後、水切り器のザルにかけたチーズクロスの上に流し入れる。
- 3
水切り器でヨーグルトから水分をはじき、その後で材料が熟成するまで10～12時間ザルの上でねかせて水を抜く。
- 4
※現地では写真のように焼く平たいパンと共によく食べられます。
-
コツ・ポイント
出来上がったラバネはよくかき混ぜて、オリーブオイルをかけていただいたり、ちぎったディル、刻んだキュウリ、ブラックオリーブなどと併せるのも美味です。「ザアタル」スパイスにもとてもよく合います。パンにつけたり、サラダと一緒にいただきます。
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ヨーグルトも超簡単に作れますそのヨーグルトをペーパーフィルターに入れるだけはっきり言って知らなきゃ損です♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18024190
