冬瓜とこんにゃく、油揚げの煮物〜砂糖なし
りくりくクッカー @cook_40094156
冬瓜をシンプルに煮てみました。砂糖は入れず、お酒とみりんで甘さはほんのり。薄めの味付けで飽きずにいただけます。
このレシピの生い立ち
冬瓜をいただいたので、たまには挽き肉やあんかけはなしで煮てみようと、思い立ちました。砂糖は使わずにあっさりした薄味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮をむき食べやすい大きさに切る。こんにゃくは表面に斜めの切り込みを入れてから一口大、油揚げは太めの短冊切りに切る。
- 2
こんにゃくのアク抜きと油揚げの油抜きをする。沸騰させた鍋にまずこんにゃくを入れ、網ですくってから油揚げを入れると時短に。
- 3
鍋に冬瓜を皮側を下にして並べ、水を加えてヒタヒタの状態にする。中火にかけ煮立ったら、酒、みりん、醤油、顆粒だしを加える。
- 4
こんにゃくと油揚げも加え、落とし蓋をして弱めの中火で7〜8分煮る。火を消した後、そのまま冷まして味をしみこませれば完成。
- 5
2016/11/5「砂糖なし」検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
冬瓜でなくても、大根やにんじんでも同じようにできます。濃いめの味がお好きな方は、調味料を少しずつ増やしてください。
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