♧誰でも簡単！〝皮った餃子″♧
主夫の趣味 @cook_40113262
皮に粗挽き胡椒が練り込んであるので、食べる時に酢だけでOKですよ。
このレシピの生い立ち
焼き餃子を食べる時に作る、付けダレ（酢＋粗挽き黒胡椒）の黒胡椒が餃子に絡みにくかったので『そうだ、皮に練りこもう！』と思い、作ってみました^_^
♧誰でも簡単！〝皮った餃子″♧
皮に粗挽き胡椒が練り込んであるので、食べる時に酢だけでOKですよ。
このレシピの生い立ち
焼き餃子を食べる時に作る、付けダレ（酢＋粗挽き黒胡椒）の黒胡椒が餃子に絡みにくかったので『そうだ、皮に練りこもう！』と思い、作ってみました^_^
作り方
- 1
皮を作る
ボウルに♤の材料を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
※生地の目安は、耳たぶくらい。 -
- 2
生地がまとまったら、ラップで包み冷蔵庫で約1時間ねかせます。
- 3
生地を伸ばす
冷蔵庫から生地を取り出し、棒状にします。 - 4
棒状にした生地を、お好みの大きさに切り分けます。
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- 5
切り分けた生地を、うち粉をしながら麺棒で伸ばしていきます。
※生地を少しずつ回しながら伸ばすと、均等に伸ばせますよ。 -
- 6
お好みの具材を皮で包みます。
※ちなみに我が家は、粗みじん切りの生姜をたっぷり加え、長芋の摩り下ろしを入れるのが定番です -
- 7
皮がくっつかないように、少し離してフライパンに餃子を並べ、お湯を加え、フタをして焼き目がつくまで焼きます。
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- 8
-
- 9
最後に胡麻油を回しかけ、こんがりやけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
お湯の温度や粉に混ぜる物などにより、レシピ通りにならない場合もあります。そのため、生地の状態などを確認しながら分量を調節して下さい。
今回は黒胡椒風味ですが、お好みの物を練り込んでみてもOK！また、お好みの具材を包むのもアリですよ！！
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