アプリでひらく作り方
- 1
エビの背中からしっぽにかけて包丁で切り込みを入れて開き、塩揉みして水で流します。
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- 2
卵白をホイップし、キッチンペーパー等で水切りした海老を加えよく混ぜます。
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- 3
ブロッコリーは塩茹でし、長ネギは開いて、1センチサイズぐらいにカットします、
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- 4
海老は油どうしをしておきます、
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- 5
ニンニク、生姜、長ネギをかるく炒めます
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- 6
海老、ブロッコリー、ネギ油を加え、ニンニク、長ネギと合わせます
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- 7
タバスコ、マヨネーズを加えて、さっと合わせます
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- 8
4、5回あおったら、盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
海老の仕込みではしっかり塩揉みして、臭みを取ります。
卵白でエビを包み、ふわふわ感わ出します。
マヨネーズを入れたら、和えてすぐ盛り付けるぐらいのスピード感で仕上げます。
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