圧力鍋で作る鰯の梅風味土佐煮
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
ごはんが進む佃煮風の濃いめの味。梅風味は夏に合いますし、もちろん晩酌も進みそうですね。
このレシピの生い立ち
スーパーで頭を取った新鮮な鰯が手に入ったので作りました。梅と生姜の味付けに、粉かつをもまぶしてみました。
圧力鍋で作る鰯の梅風味土佐煮
ごはんが進む佃煮風の濃いめの味。梅風味は夏に合いますし、もちろん晩酌も進みそうですね。
このレシピの生い立ち
スーパーで頭を取った新鮮な鰯が手に入ったので作りました。梅と生姜の味付けに、粉かつをもまぶしてみました。
作り方
- 1
鰯は頭を取り、腹に切り込みを入れ内臓を取り出す。ボウルに水を張り、指の腹でこするようにして血を取り除く。
-
- 2
１をキッチンペーパーを敷いたバットに広げ、上からもキッチンペーパーで押さえつけるように水分を拭っておく。
- 3
圧力鍋に２の鰯と★を全て入れ、圧力鍋を強火にかける。沸騰してノズルから蒸気が出てきたら弱火にして１０分加圧する。
-
- 4
３の火を止め圧が抜けるまで待って蓋を開け、生姜を加えて弱火～中火で１０分程、煮汁が鍋底に少し残るくらいまで煮詰める。
-
- 5
４で火を止める間際に粉かつおを全体に振りかける。
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コツ・ポイント
いわしの内臓や血はきれいに取り除きましょう。ボウルに水を張って腹の中を洗った後は、キッチンペーパーでよく水分を拭ってください。今回は甘みはみりんだけで砂糖を加えず作っています。お好みで加えてもいいかもしれません。
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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