ヴィーガン対応 ココナッツバナナケーキ
Maria’s @cook_40060756
ココナッツとバナナが見事にコラボしたケーキです♪乳製品、卵不使用のとても美味しいパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
あるカフェで食べたココナッツバナナケーキ。レーズンが入っていて酸味が強かったので、レーズンなしのバナナ少なめで作ってみたら、想像以上に美味しく出来上がり感激しています☆
ヴィーガン対応 ココナッツバナナケーキ
ココナッツとバナナが見事にコラボしたケーキです♪乳製品、卵不使用のとても美味しいパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
あるカフェで食べたココナッツバナナケーキ。レーズンが入っていて酸味が強かったので、レーズンなしのバナナ少なめで作ってみたら、想像以上に美味しく出来上がり感激しています☆
作り方
- 1
薄力粉、黒砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ココナッツファインを加えて混ぜておきます。。
- 2
バナナをよく潰して、ココナッツミルクと合わせて、バニラオイルがあれば振って混ぜておきます。
- 3
「2」の中に「1」を入れて、さっくりと混ぜ、型に流し込みます。
- 4
180度で予熱したオーブンに入れて50〜55分焼いて、竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がりです。
- 5
途中、上の表面が焼けて、これ以上焦げ目をつけたくないと思ったら、上にアルミホイルをかぶせてくださいね☆
コツ・ポイント
写真は黒砂糖を使っていますが、きび砂糖を使うと淡い黄色のケーキになります。
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