【冷蔵庫掃除】里芋とエビのマヨサラダ
わごむ。 @cook_40119459
いつも煮物でしか使わない里芋ちゃんをサラダに使ってみよう！エビのうまみがこれまたいいんです！
このレシピの生い立ち
里芋といえば煮物ばっかり…。煮物用で買ったのに余ってる…。汁ものも飽きた…。ってことでサラダにしちゃいました。ジャガイモのほくほくサラダと違ってこちらはねっとり。エビのぷりっと感ときゅうりのシャキっと感がアクセントになってよいですね、はい。
アプリでひらく作り方
- 1
塩でぬめりをとった里芋を小さく切りレンジで３分チンして硬さチェック。割と柔らかめになるまで１分ずつチン。
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- 2
きゅうりを輪切りにして塩もみしておく。
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- 3
エビは酒・塩胡椒を振って２分くらいレンジでチンする。
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- 4
里芋が熱いうちにつぶしてエビのレンチン汁を少しずつ混ぜながらお好みの硬さになるまで練る。
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- 5
きゅうりとエビ、★を混ぜ、器に盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
・里芋とエビは硬くならないように注意。
・シーフードミックス使っても美味しいですね。
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