作り方
- 1
春雨をぬるま湯につけて戻しておく。
- 2
豚バラ肉を1cm幅に切る。キャベツは0.5㎝の千切りにする。（やや大きめの千切り）
- 3
戻した春雨を、食べやすいように10cmくらいの長さに切る。キッチンバサミで切ると楽です。
- 4
中華鍋もしくは深型フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を炒める。
-
- 5
肉の色が変わったら、しょうゆと日本酒を入れて、水分が1/3くらいになるまで煮詰める。
-
- 6
キャベツを入れて炒める。
- 7
キャベツに火が通り、水分が出てきたら、春雨を入れて、水分を春雨に吸わせるように炒め、春雨が柔らかくなったら完成！
-
コツ・ポイント
しょうゆは、味が薄かったら、後から加減して足してください。
キャベツは種類や時期によって水気が出ない時があります。その時は、大さじ1くらいの水を入れると、水分が出やすくなります。
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