事前にボールに分量の☆水と☆干し椎茸を入れて出汁をとっておきます。半日程度浸しておきましょう。

豆腐を入れてから一度味見をして汁の味が薄いようならお好みでしょうゆや塩で調整してください。

味が決まったら煮だたせて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

生姜は摩り下ろしても千切りでもいいです。ネギは小口切りでお好みでのせてください。