楽々イタリアン！たらのトマトソース
ほっこり焼けた鱈をレモンが利いたトマトソースが引き立てます！家族も大絶賛。冬おいしい鱈をおいしく食べましょ。(3)
このレシピの生い立ち
先日、メカジキのトマトソースを作ろうとしてトマトを忘れてバルサミコ酢味になりました。今回はたらでリベンジです。トマトソースが少し甘いなと思って、レモン汁を加えたらとてもマッチしました。
楽々イタリアン！たらのトマトソース
ほっこり焼けた鱈をレモンが利いたトマトソースが引き立てます！家族も大絶賛。冬おいしい鱈をおいしく食べましょ。(3)
このレシピの生い立ち
先日、メカジキのトマトソースを作ろうとしてトマトを忘れてバルサミコ酢味になりました。今回はたらでリベンジです。トマトソースが少し甘いなと思って、レモン汁を加えたらとてもマッチしました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにします。たらの切り身の両面に塩コショウを振って、約２０分置きます。
-
- 2
１を待ってる間に、鍋にアンチョビペーストとオリーブ油を入れ、火にかけ、アンチョビがパチパチいってから玉ねぎをいれます。
- 3
２の玉ねぎがしんなりするまで炒めてから、トマトジュースを入れます。量が半分になるまで煮詰めて◆の材料を入れ、ソースの完成
- 4
１のたらの切り身に小麦粉をまぶします。
-
- 5
オリーブ油を入れたフライパンを中火で熱し、４のたらを置く。
-
- 6
動かさずに片面にしっかり焼き目がついたら、返して反対にもしっかり焼き目がついたら、もう一度返して３のトマトソースをかける
- 7
ソースからじゅうっと音がしたら、蓋をして１分蒸して火を止め、蓋をしたまま２分置きます。
- 8
たらを皿に盛り、上からトマトソースをかけて完成。写真のつけ合わせはレシピID :18000650の野菜の蒸し焼きです。
コツ・ポイント
今回の焼き方で、たらが硬くならず、ぱさつかない絶妙の焼き加減になりました。肉厚にもよるので保障はできませんが、お試しください。
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