里芋とろとろ☆コンソメ豆乳スープ
MONA☆KINA @cook_40081880
半量の里芋は形を残して､里芋のﾄﾛﾄﾛ､ｺｰﾝの甘みがおいしいあったまるポタージュです☆
このレシピの生い立ち
里芋のポタージュを作りたい､でも里芋としても食べたい｡｡｡半分は形を残してスープを作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は薄い半月ｽﾗｲｽ､玉ねぎも薄くｽﾗｲｽ､しめじは小房にわけておく｡
- 2
お鍋に玉ねぎとﾊﾞﾀｰを入れて弱火にかけ炒める｡
玉ねぎがしんなりしたら里芋も加えて炒め合わせる｡ - 3
(2)の火を一度止め､小麦粉を入れて絡める｡
小麦粉が全体に回ったら､水とコンソメを入れてまた火を付ける｡ - 4
沸騰したらあくを取って弱火で煮込む｡
里芋がやわらかくなったら半分くらいの具を取り出し､豆乳とミキサーにかける｡ - 5
(4)をお鍋に戻し､しめじとｺｰﾝも加え沸騰させないように弱火で煮る｡
塩胡椒､醤油で味を整えて出来上がり｡
コツ・ポイント
里芋は全てミキサーにかけても☆
我が家は旦那ｻﾝが豆乳が苦手なので､豆乳少なめにしていますが､水を少なくして豆乳を増やしても☆
牛乳でもおいしいです☆
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