カボチャと鶏肉の中華炒め
カボチャのうま味が鶏肉を包み込む〜☆
このレシピの生い立ち
イギリスで珍しくおいしそうなカボチャに出会ったので…。
作り方
- 1
鶏胸肉を食べやすい大きさに（ちょっと大きめに）切る。
- 2
カボチャは種を取ってこれも厚さ7〜8ミリで食べやすい大きさに切っておく。
- 3
インゲンは5〜10センチの長さに切ってさっと茹でるか電子レンジで固めに加熱しておく。
- 4
オイスターソースとめんつゆをあらかじめ合わせておく。ここでお好みで砂糖を小さじ1/2〜1加えても可。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、2のカボチャを揚げ焼きにする。ある程度火が通ったら残った油をキッチンペーパーなどで吸い取る。
- 6
5のフライパンに鶏肉を加えて、軽く火を通し、紹興酒を入れて蒸し炒めにする。
- 7
鶏肉に火が通ったらインゲンと4の調味料を加えてなじんだら完成☆
コツ・ポイント
鶏胸肉は火が通りやすいので調理がしやすいのですが、もちろんもも肉を使っても構いません。カボチャは素揚げにする方がくずれが少ないです。
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