圧力鍋の圧力が抜けたら蓋を開け、牛すじ肉が箸で切れるくらいになったらOK。まだ固かったら再度煮ます。

ニンニク、玉ねぎ、セロリを粗くみじん切りにして、大きなフライパンでオリーブオイルで炒めます。

玉ねぎが透き通り、やや茶色になったあたりでトマト水煮缶投入。続いて牛すじ肉を投入（煮汁はあまり入れない）。

ミックスビーンズ缶、カットしたブラックオリーブを投入し、ミックスビーンズ缶はコープのを使いました。

塩と黒胡椒で味を調えます。塩は入れ過ぎないように。一度冷ましてから味を見て最終調整した方がいいかもしれません。