我が家の定番!麻婆豆腐

ニャオキチ @cook_40120482
シンプルな麻婆豆腐。ピリ辛でついついご飯がすすみます。ご飯にかけて麻婆丼でもGood!!
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素を使わず、中華やさん風の麻婆豆腐の味にしたくて作りました。夫の一番喜ぶ夕飯の献立です。
我が家の定番!麻婆豆腐
シンプルな麻婆豆腐。ピリ辛でついついご飯がすすみます。ご飯にかけて麻婆丼でもGood!!
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素を使わず、中華やさん風の麻婆豆腐の味にしたくて作りました。夫の一番喜ぶ夕飯の献立です。
作り方
- 1
にんにく、長ネギをみじん切りにする。
豆腐は一口大に切る
。 - 2
サラダ油に、にんにくを入れ弱火で炒める。香がしてきたら、中火にして、ひき肉、長ネギを入れて炒める。
- 3
肉の色が変わったら、豆板醤を入れてよく炒める。次に甜麺醤を入れて全体をなじませるように炒める。
- 4
お湯、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えて煮立たせる。豆腐を入れて中火で3分程度煮る。
- 5
豆腐の表面に色がついてきたらこしょうを振る。
弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。全体にゆっくりと混ぜる。 - 6
トロミがついてきたら中火にし、ひと煮立ちさせて火を止める。
器に盛り、万能ネギを散らす。お好み山椒を振る。
コツ・ポイント
豆腐は水切りし過ぎない方が、ツルっとした食感がします。
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