キャベツ、ニラをみじん切りにする。キャベツは粗みじん切りにして塩をふり、しんなりするまでおく。

ボウルに豚ひき肉、ゴマ油と塩少々を入れて練り混ぜ、粘りが出たら☆を加えて
更に混ぜる。

1のキャベツの水気をしっかり絞り、2にニラとともに入れてよく混ぜ、３２等分し、ギョーザの皮で包む。

フライパンに油大さじ１を熱し、３のギョーザを並べ、焼き色がついたら、水カップ１／２を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

水分がなくなったら強火にし、油小さじ１を加え、焼きめがカリッとしたら取り出す。残りも同様にして焼く。