パプリカは種をとって、縦に薄切りに。マイタケは石づきを切って、ほぐしておきます。

オリーブオイルをしいた鍋にパプリカを入れて、中火で軽く炒めます。

2 にマイタケを加えて、更に2、3分程度炒めます。

3 に水、コンソメを加えて中火にかけます。

4 が沸騰したら弱火にして、5分間煮ます。

5 にカレー粉を加え、全体に味がなじむように更に5分程度煮込みます。

6 に新アルファ米を振り入れるように加えて、全体にとろみがつくように混ぜます。

とろみがついたら、火をとめて出来上がりです。