そばＰＡＳＴＡ 豆乳 in summer
モンプチっち @cook_40042339
ヘルシーで栄養のバランスもよく、夏にぴったりのレシピ。豆乳とめんつゆでイタリアン。まったりとしていてさっぱり新食感です。
このレシピの生い立ち
クックパッドに復帰するきっかけになった記念すべきレシピです。
今後ともよろしくお願いします。
そばＰＡＳＴＡ 豆乳 in summer
ヘルシーで栄養のバランスもよく、夏にぴったりのレシピ。豆乳とめんつゆでイタリアン。まったりとしていてさっぱり新食感です。
このレシピの生い立ち
クックパッドに復帰するきっかけになった記念すべきレシピです。
今後ともよろしくお願いします。
作り方
- 1
そば用に鍋に湯をわかす。
おくらを塩でもみ（うぶ毛とり）、そば用の湯で１分茹でる。 -
- 2
フライパンにオリーブ油、スライスしたにんにくを入れて火にかけ香りをだします。
-
- 3
なすとズッキーニは１センチにスライスします。トマトはざく切りにし、バジルは細かくきざみます。
おくらはこぐち切りに。 -
- 4
フライパンでなすとズッキーニをいため、塩で味つけし、冷ましておきます。
-
- 5
めんつゆと豆乳をあわせバジルを入れ、冷ましておいたなすとズッキーニ、トマトを入れあえます。
-
- 6
そばを表示どおりゆで、冷水であらい、水気をきります。
- 7
深めの皿にそばを盛り、豆腐を手でちぎりながらのせ、野菜入りのめんつゆをおたまですくいかけ、おくらをのせる。
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コツ・ポイント
具と豆乳のバランスから、表示よりやや濃い目に豆乳でめんつゆで割ると調度良くできます。
豆腐は木綿の方が食感が楽しく、カッテージチーズのような味わいです。
混ぜながらどうぞ召し上がれ。
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