さやえんどうのマリネ風
ポンポコあぽろ @cook_40038451
さっと揚げて漬けるだけ。
サッパリと美味しくて、沢山食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
実家から沢山もらったさやえんどうの使い道を考えていて、素揚げしたところ、ホクホクと美味しく、さらにお酢に漬けてみたら？と、出来たレシピです。
さやえんどうのマリネ風
さっと揚げて漬けるだけ。
サッパリと美味しくて、沢山食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
実家から沢山もらったさやえんどうの使い道を考えていて、素揚げしたところ、ホクホクと美味しく、さらにお酢に漬けてみたら？と、出来たレシピです。
作り方
- 1
さやえんどうは、洗って筋を取り、水気を切っておきます。
- 2
お酢と、麺つゆをあわせておきます。
- 3
油を熱し、10～20秒、さっと揚げます。
- 4
油をきって、熱いうちに、２に漬け込んで出来上がりです。
- 5
揚げたては、中の豆がホクホクしてて美味しいですよ。
冷めると、味がよく馴染んで美味しいです。
コツ・ポイント
エンドウは歯ごたえを残して、あまり揚げ過ぎないほうが良いです。
直ぐに火が通るので、少量の油で揚げ焼きにしても。
絹サヤでもOK。
合わせ酢は、ポン酢を利用しても。麺つゆも醤油で代用加です。
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