簡単鰤大根

さーや♡♡ @usagimochi
時間短縮のため、下ごしらえにレンジを使います。
このレシピの生い立ち
鰤のアラが安かったので・・・。切り身よりもアラを使った鰤大根が大好きです^^
料理のための清酒、凄い威力!
簡単鰤大根
時間短縮のため、下ごしらえにレンジを使います。
このレシピの生い立ち
鰤のアラが安かったので・・・。切り身よりもアラを使った鰤大根が大好きです^^
料理のための清酒、凄い威力!
作り方
- 1
鰤のアラを湯通しして臭みを抜く。大根を半月切りにしてレンジでチン(600Wで約2分)して火を通してしまう。
- 2
鍋にめんつゆと料理のための清酒を入れて一煮立ちさせる。
- 3
「2」に鰤アラと大根を入れてキッチンペーパーを落し蓋にして煮る。
- 4
煮汁が少なくなってきたら火を止めて冷めるまで待つ(覚める時に味がしみこむ為)
- 5
冷めて味がしみこんだらもう一度火をつけて温めて出来上がり。
- 6
料理のための清酒があれば生姜が無くても臭くならないのですが、生姜の風味が好きなのでいれています。
- 7
また、普通の料理酒を使う場合は生姜を必ずいれて下さいね。
コツ・ポイント
一度冷ますと味を染み込ませるのが楽です。コトコト煮続けるとガス代もかかりますので。。。
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