切り干し大根と、干ししいたけは、サッと洗って戻しておく（戻し汁はとって置く）しいたけは石づきを取ってスライスにする。

さつまあげ、油揚げは短冊切りにしてザルに。

こんにゃくは短冊切りにし、お湯で1分ほどゆで、さつまあげと油揚げが入ったザルにあけるついでに油抜きする。

にんじんも短冊切りにしておく。いんげんはヘタをおとして半分に切るか折る。

なべに、いんげん以外の具材と☆を入れて、１の戻し汁をヒタヒタになるまで注いで火にかける。

沸騰したら弱火～中火にして水分が半分程度になるまで煮込む。

いんげんをポイポイいれて、液みそ赤だしを投入して、さらに10分ほど煮込んで出来上がり。