ハタハタで南蛮漬け♪
akichiakichi @cook_40045872
ハタハタの南蛮漬けも美味しいよ☆と教えてもらい作ってみました。
簡単でクセもなくやわらかくって、さっぱり美味しい～♪
このレシピの生い立ち
南蛮漬けは小アジなどですることが多かったのですが、「ハタハタも美味しいよ～」と聞いたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハタハタの下処理☆
頭と内臓をとり、
きれいに洗って水気をとる
（キッチンバサミを使うと簡単♪） - 2
塩コショウをして
小麦粉をまぶす（ビニール袋に入れてすると簡単♪）
- 3
調味料を合わせてひと煮立ちさせて、細めに切った野菜を入れる
粗熱が取れたらレモン汁を加える - 4
ハタハタを油でカラリと揚げて熱いうちに南蛮酢に漬け込む
２時間～お好みで♪
-
コツ・ポイント
ハタハタは身が柔らかいので、揚げている時や盛り付けの時などは注意して下さいね。
油を切って熱いうちにすぐ南蛮酢に漬けると、味がしっかり入ります。
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