なすは乱切りし水にさらしておく、エリンギはみじん切り、しいたけは石づきを取ってみじん切りにする。

フライパンに油を熱して、豚ひき肉を炒める。色が変わったらエリンギ・しいたけを入れてさらに炒める。

よく水を切ったなすを入れて、さらに炒める。火が通ったら、★の調味料を加える。

最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れてひと混ぜしたら完成☆
盛りつけて、あれば白ねぎを乗っけても。