サンマと香味野菜のサラダ
真さん @macotow
秋刀魚のソテーを春菊や三つ葉など香り豊かな野菜と和えました。野菜がたっぷり食べられます。どんな野菜ともあいますよ。
このレシピの生い立ち
サンマで胸焼けするがサンマは食べたい。中和（？）させるため青い野菜をたっぷり食べたくて作ったのがきっかけ。
サンマと香味野菜のサラダ
秋刀魚のソテーを春菊や三つ葉など香り豊かな野菜と和えました。野菜がたっぷり食べられます。どんな野菜ともあいますよ。
このレシピの生い立ち
サンマで胸焼けするがサンマは食べたい。中和（？）させるため青い野菜をたっぷり食べたくて作ったのがきっかけ。
作り方
- 1
野菜はあるもので、量も適当で構いません。水菜や貝割れ、レタスなどでも美味しいです。おすすめは春菊とネギ。
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- 2
春菊は葉だけを使います。
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- 3
三つ葉は小さな柔らかいところ、細ネギは先の方を食べやすい長さに切る。玉葱はスライス、白ネギは白髪ネギに。
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- 4
それぞれ食べよくきって水にさらす。
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- 5
秋刀魚は三枚おろしにし食べよく切る。塩胡椒（分量外）をふり小麦粉（分量外）を薄くつくよう茶こしでふりかける。
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- 6
フライパンにごま油、唐辛子と生姜の千切りを入れ弱火で炒める。
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- 7
香りが出たら中火にし秋刀魚を入れ焼き付ける。
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- 8
傍らにほぐしたきのこ（写真は舞茸とマッシュルーム）を入れ炒めあわせる。※の調味料を入れ軽く煮詰める。
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- 9
しっかりと水切りした野菜にごま油を絡め塩を軽く振り器に盛る。８をのせて水にさらした紫蘇、胡麻あればトマトを飾って。
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コツ・ポイント
上記の野菜の量だとたっぷりですのでお好きな量で。
野菜に絡めるごま油の量は上記の野菜の量で小２ですので野菜を減らす時はごま油も減らしてください。
ごま油→塩の順で絡めること。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18040124
