作り方
- 1
まず豚の皮、圧力鍋で弱火１時間後、皮をみじん切り。スープ（煮凝り）後で使います。
- 2
へらで小麦粉と水以外のものを全部混ぜる、肉ピンク色になったら、OKです。
- 3
小麦粉と水HBでこねます。
- 4
小麦粉の生地７ｇに２の肉15ｇを包みます。
- 5
蒸籠にいれ、お湯で蒸す、蒸す時間７分。
コツ・ポイント
餡が多くて、はじめは、餡半分８ｇから、チャレンジしましょ。皮の生地2時間以上寝かせたほうが粘りが出ます。
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enokichi -
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