ラム酒漬けフルーツのトリュフ
muguet: @cook_40050500
口の中ですっと溶けてしまう、その口溶けは極上。ラム酒が効いている、大人向けトリュフです。お酒好きの彼にいかがですか?
このレシピの生い立ち
ラム酒をたっぷり使った、大人向けのトリュフです
ラム酒漬けフルーツのトリュフ
口の中ですっと溶けてしまう、その口溶けは極上。ラム酒が効いている、大人向けトリュフです。お酒好きの彼にいかがですか?
このレシピの生い立ち
ラム酒をたっぷり使った、大人向けのトリュフです
作り方
- 1
ラム酒漬けフルーツは、細かく刻んでおく
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- 2
チョコレートは細かく刻み、湯煎で溶かす
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- 3
生クリームを沸騰直前まで温めて火を止め、バターを加えて溶かす
-
- 4
溶かしたチョコレートに3と1、ラム酒を加え、しっかり混ぜ合わせる。そのまま、冷蔵庫で2時間程冷やし固める
-
- 5
スプーンでくりぬいて、手のひらで丸く形を整え、周りにココアパウダーをまぶす。まぶしたら、再度手で丸く形を整える
-
- 6
これで完成。最後に、トリュフの上から茶こしでココアパウダーをふるうと、より綺麗に見えます
-
- 7
ラム酒がしっかり効いたやわらかいトリュフ。私はラム酒を大さじ2加えますが、お好みで加減してください
-
- 8
ココアをかけて仕上げたものは、2~3日で食べるのが味がなじんで最も美味しいです。4の段階では、冷蔵庫で1週間ほど持ちます
-
コツ・ポイント
４では、泡が立たないように静かにまぜる。ねっとりとしたつやが出ればOKです
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