ふきは、鍋の大きさに合わせて切り、たっぷりの水でゆでる。鮮やかな緑色になったら、冷水に取り冷ます。

冷めたら皮をむく。バナナの皮をむくようにすると簡単。このタイミングで皮をむくと、指先が黒くならない。

皮をむいたふきを、３から５cmくらいの食べやすい長さに切る。

鍋に水と顆粒だし、みりんを入れ火にかける。沸騰しそうになったら、ふきを入れる。火を弱めて、10分くらい、ことこと煮る。

塩、醤油を加え、さらにことこと５分くらい煮て、火を止める。そのまま、煮汁が冷めるまで放っておく。

器に盛り付けて出来上がり！