タピオカをたっぷりのお湯で約２０分茹で、冷水につけてさらした後、ざるにあげて水気を切る。

鍋に☆の材料を入れ、火にかけて砂糖を溶かす。少しトロッとしたら、ココナッツミルクを入れて弱火で軽く煮、冷ましておく。

ラフランスの皮をむき、大きめの一口大に切る。お好みで６等分くらいでもよい。

２が冷めたら、ラフランスと混ぜて出来上がり！冷やして食べてもおいしいです。