ほっこり☆サツマイモのポタージュ☆

校庭ぺんぎん
校庭ぺんぎん @cook_40122365

ちょっと寒くなってきた頃に・・・あったか&甘いサツマイモのスープです☆
このレシピの生い立ち
サツマイモしか冷蔵庫に残っていない時にヴィシソワーズのサツマイモ版として作りました。
ヴィシソワーズを作った時に具を炒め過ぎて茶色のスープになってしまったので、今回は炒めずに煮てサツマイモ自体の色をが出るようにしました。

ほっこり☆サツマイモのポタージュ☆

ちょっと寒くなってきた頃に・・・あったか&甘いサツマイモのスープです☆
このレシピの生い立ち
サツマイモしか冷蔵庫に残っていない時にヴィシソワーズのサツマイモ版として作りました。
ヴィシソワーズを作った時に具を炒め過ぎて茶色のスープになってしまったので、今回は炒めずに煮てサツマイモ自体の色をが出るようにしました。

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材料

  1. サツマイモ 中1本(約250g)
  2. タマネギ 1/2個
  3. 顆粒コンソメスープの素 大さじ1/2
  4. 100cc
  5. 牛乳 300cc
  6. バター 5g
  7. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    サツマイモは薄いいちょう切りにする。
    タマネギはみじん切りにする。
    それらをしばらく水にさらす。

  2. 2

    1で切った材料とコンソメスープの素と水を加えて、柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    ミキサーでペースト状にする。

  4. 4

    3でペースト状にした材料と牛乳を鍋で混ぜ合わせる。
    バターを入れて溶かす。
    味を見つつ塩コショウを入れる。

コツ・ポイント

牛乳を混ぜ合わせる時は、どんな感じのスープの出来上がりがいいか(もったり/さらさら等)味を見ながら加えるといいと思います。

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