ほっこり☆サツマイモのポタージュ☆

校庭ぺんぎん @cook_40122365
ちょっと寒くなってきた頃に・・・あったか&甘いサツマイモのスープです☆
このレシピの生い立ち
サツマイモしか冷蔵庫に残っていない時にヴィシソワーズのサツマイモ版として作りました。
ヴィシソワーズを作った時に具を炒め過ぎて茶色のスープになってしまったので、今回は炒めずに煮てサツマイモ自体の色をが出るようにしました。
ほっこり☆サツマイモのポタージュ☆
ちょっと寒くなってきた頃に・・・あったか&甘いサツマイモのスープです☆
このレシピの生い立ち
サツマイモしか冷蔵庫に残っていない時にヴィシソワーズのサツマイモ版として作りました。
ヴィシソワーズを作った時に具を炒め過ぎて茶色のスープになってしまったので、今回は炒めずに煮てサツマイモ自体の色をが出るようにしました。
作り方
- 1
サツマイモは薄いいちょう切りにする。
タマネギはみじん切りにする。
それらをしばらく水にさらす。 - 2
1で切った材料とコンソメスープの素と水を加えて、柔らかくなるまで煮る。
- 3
ミキサーでペースト状にする。
- 4
3でペースト状にした材料と牛乳を鍋で混ぜ合わせる。
バターを入れて溶かす。
味を見つつ塩コショウを入れる。
コツ・ポイント
牛乳を混ぜ合わせる時は、どんな感じのスープの出来上がりがいいか(もったり/さらさら等)味を見ながら加えるといいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18042731