鶏むね肉とほうれん草のソテー 練りゴマ味
わたしゴコロ @cook_40122430
見た目も味も豪華で、練りゴマソースが濃厚でクリーミーで食べ応え抜群です
このレシピの生い立ち
通販コスメのカタログのレシピページに載ってたので、見た目豪華でおいしそうなので、少々自分流にアレンジして味を調整して作ってみました
鶏むね肉とほうれん草のソテー 練りゴマ味
見た目も味も豪華で、練りゴマソースが濃厚でクリーミーで食べ応え抜群です
このレシピの生い立ち
通販コスメのカタログのレシピページに載ってたので、見た目豪華でおいしそうなので、少々自分流にアレンジして味を調整して作ってみました
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れてほうれん草を茹でます☆
- 2
ほうれん草が茹で上がったら、ザルに取り水気を切り、５センチぐらいにカットします
- 3
フライパンを熱してバター１０ｇを入れて、軽く塩こしょうしてほうれん草を炒めます
- 4
炒めたほうれん草はフライパンから取り出して皿に取っておきます
- 5
あらかじめ、固形コンソメか粉末コンソメをお湯５０ｃｃで溶かしておきます
- 6
鶏むね肉に塩こしょうして、そぎ切りします。
- 7
フライパンを熱して、オリーブオイルを入れて、鶏むね肉を焼き色が軽くつくまで炒め焼きします
- 8
鶏むね肉に軽く色が付いたら、一旦火を止めて白ワイン５０ｃｃとお湯５０ｃｃで溶かした固形コンソメか粉末コンソメを加えます
- 9
再び熱して汁気が半分ぐらい飛んだら、一旦火を止めて、生クリーム５０ｃｃ、練りゴマ大さじ１〜１／２とバター１０ｇを加える
- 10
再び熱して、あったまってきたら火を止めて、皿に取っておいたほうれん草の上に盛りつけて出来上がりです
コツ・ポイント
鶏むね肉をソテーして、白ワインで煮詰めたので柔らかく仕上がってて練りゴマソース味とほうれん草のバターソテーと相性抜群で、濃厚な味わいがおいしいです
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ひめみ☆ぱぱ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18043504
