しゅう式デザートオムレツ용号ゆず茶トマト

FCU-KOTO
FCU-KOTO @cook_40118086

甘くした粗つぶし紫芋のオムレツがシリーズ第4(ヨン、용)号だったので、ヨンさまイメージでソースに韓国ゆず茶を使いました!
このレシピの生い立ち
紫芋で粗つぶしネタを試そうとして、新しいソースを考えていたところ、今回は「四号」にあたるため、「四」⇒「ヨン」⇒「용(ヨン)さま~!」と流れ着き、韓国ゆず茶を使うことにしました。赤いプチトマトは、彩りと酸味を加えるために。

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材料

1個分
  1. 紫芋 40g
  2. たまご 1個
  3. ハチミツ 10g
  4. ゆず茶ペースト 10g
  5. プチトマト(湯むきし4つ割) 2個
  6. 白ワイン 大さじ2と小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    紫芋をラップに包んで電子レンジで4分加熱して皮をむき、スプーンで粗くつぶして、ハチミツを合わせる。

  2. 2

    小型フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れ、砂糖を加えた溶き卵と1でオムレツを作り皿に盛る。

  3. 3

    フライパンを強火で熱し、白ワイン大さじ2、ゆず茶ペースト、プチトマトを入れて煮つめる。

  4. 4

    2に3を流し掛け、仕上げに白ワイン小さじ1を振り掛ける。

コツ・ポイント

・オリーブオイルを使うのは好みなので、バターでもおいしいです。
・甘みはお好みでハチミツの量を調整してください。
・最後に振り掛ける白ワインから立ち上る香りはオトナの雰囲気なのですが、未成年やアルコールが苦手の方は省略してください。

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レシピ作者

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祐成陽子クッキングアートセミナー 第41期フードコーディネーター養成コースの同志で立ち上げたフードコーディネーターユニットです。メンバーは、mk、ユリエ、Choco、NAG、りーこ、きりん、Ryan、ENYU、mie、しゅうの10人。詳しくは、以下のブログで! http://ameblo.jp/fcu-koto/
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