こごみのクルミ和え
太田家の食卓 @cook_40105399
こごみは山菜の中でもアクがほとんどなく扱いやすいお野菜。
こごみとクルミの香りとコクがベストマッチです(^-^)♪
このレシピの生い立ち
先日秋田に旅行し、袋いっぱいのこごみを買ってきました(^-^)！
てんぷら、白和え、お浸し、炒めものもいいですね！
アプリでひらく作り方
- 1
こごみは洗って、たっぷりのお湯で30〜40秒茹でて、冷まします。氷水に取るとシャキッとします。
- 2
擂り鉢で、クルミを潰しながらちょっと粗めに擂り、砂糖、醤油も加えて更に摺り合わせます。
- 3
茹でたこごみをさっくり混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
我が家は年寄りがいるので、柔らかめに2分くらい茹でました。
お好みで茹で加減は調節してください。
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