たまねぎとにんにくはみじん切りに、ゆずは千切りに、タラは２ｃｍ角程度に切って塩こしょうをふっておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、たまねぎ、お米を入れ中火で炒めていきます。お米に油が行き渡り白っぽくなったら

たらとお水（最初は２カップくらい）を入れて煮てゆきます。水分がなくなったら半カップずつ足してゆきます。トータル１５分位。

若干お米に芯が残っている状態で火を止め、生クリームを入れ塩こしょうで味をととのえます。ゆずをトッピングしてできあがり。