これ一皿で栄養ばっちり☆紫の朝食スープ

smile あつみん @cook_40060900
雑穀と栄養価の高い緑黄色野菜、きのこ類をたっぷり一皿に詰め込みました。これ一皿で、必要な栄養がしっかり摂れるお手軽朝食。
このレシピの生い立ち
忙しい朝でも前日の作りおきスープでバランスよい朝食を食べてもらいたくて。
作り方
- 1
水600ccを鍋に入れ、雑穀ブレンドを弱火にかけます。
- 2
ベーコンはざく切り、まいたけはほぐし、じゃがいもはサイコロ状、パプリカは太目の千切り、ブロッコリーは小さめに切ります。
- 3
2を1に加え、じゃがいもが柔らかくなったら、コンソメキューブを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。
- 4
卵をときほぐし、3に加えます。
コツ・ポイント
お好みの野菜で雑穀、じゃがいもと組み合わせてみてください。緑黄色野菜が多いほうが、栄養価も上がります。牛乳や豆乳を加えるのもおすすめです。
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