新じゃが・豚肉・長ねぎのザーサイ炒め
yum2gohan @cook_40122603
シャキシャキのじゃが芋が、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったり！
このレシピの生い立ち
普段は普通のじゃが芋で作っているのですが、新じゃがで作ってっみたら、みずみずしくてよりシャキシャキに仕上がりました！
お弁当にもぜひ！！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮をむき千切りして水でさっと洗いざるにとって水を切る。
- 2
豚肉は、こま切れでも豚バラでもなんでも可！小さめに切って、酒、塩胡椒をふって少し揉んでおく。
- 3
長ねぎも千切りにする。ザーサイいは、塩抜きする必要があればし、味付きのものならそのまま千切りにする。
- 4
フライパンに油（分量外）をひき、豚肉を炒める。火加減は中火～中強火。
- 5
豚肉の色が変わり半分ほど火が通ったら、長ねぎを入れ全体油が回るようにさっと炒める。
- 6
じゃが芋とザーサイを入れて、フライパンをふり素早く全体を混ぜるように炒める。
- 7
じゃが芋が少し透き通ったら最後に醤油、塩胡椒で味を調え、すぐにお皿に盛る。
コツ・ポイント
☆ザーサイの塩加減によって、塩胡椒は加減してください。
☆じゃが芋に火を通しすぎないように注意！予熱でも火が通るので、さっとあえる程度で！
☆粘り気をなくしたい場合は、千切りのじゃがいもを一度湯通しして、最後にさっと炒め合わせます。
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さくら金平糖 -
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