乾燥ワカメは水に戻し水気を切ってお椀に盛り付ける。

貝割れは根を取り洗って水けを切っておく。

白だしと分量の水と醤油でだし汁を作ったら分量の片栗を水で溶いたものを入れとろみをつける。

とろみをつけただし汁に白身を入れ淡雪みたいにそっとかきまぜる。

お椀にワカメの上に香り箱のかにカマをのせだし汁をまわりからそっとかける。

貝割れを添えて出来上がり。