鶏南蛮蕎麦～冷たい蕎麦に暖かい汁！
ますこちゃん！ @cook_40038858
鴨を鶏にかえ南蛮そばに～鶏からでる美味しいダシが蕎麦にからみます。
このレシピの生い立ち
うどんはいつも豚バラでツユを作っていましたがレシピID : 17629959、蕎麦なら鶏肉が合うかなと作ってみたレシピ。
鶏南蛮蕎麦～冷たい蕎麦に暖かい汁！
鴨を鶏にかえ南蛮そばに～鶏からでる美味しいダシが蕎麦にからみます。
このレシピの生い立ち
うどんはいつも豚バラでツユを作っていましたがレシピID : 17629959、蕎麦なら鶏肉が合うかなと作ってみたレシピ。
作り方
- 1
①大鍋にお湯を沸かす。鶏もも肉は小さめの一口大、ネギは斜め切りにする。
- 2
②お湯が湧いたら蕎麦を時間通りに茹でる。ザルにあげ冷水で冷やしてから水気を切っておく。
- 3
③蕎麦を茹でている間に、小鍋に水３５０ｃｃと麺つゆを入れ沸騰したら、鶏もも肉とネギを入れ火を通しツユを作る。
- 4
④お好みで七味唐辛子を入れていただく。
コツ・ポイント
ツユは煮込んで蒸発分を考えて、表示より少し水を多めにしています。
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