チーズとクランベリーの米粉カップケーキ

caramel-cookie @caramel_cookie
クランベリーがたっぷり入った米粉生地のしっとりケーキに、ジャム&クリームチーズの帽子をのせました
このレシピの生い立ち
クランベリーとクリームチーズのマフィンやパウンドケーキが大好き。同じ組合せでも、いつもとは少し形を変えたお菓子のレシピを考えてみました。
チーズとクランベリーの米粉カップケーキ
クランベリーがたっぷり入った米粉生地のしっとりケーキに、ジャム&クリームチーズの帽子をのせました
このレシピの生い立ち
クランベリーとクリームチーズのマフィンやパウンドケーキが大好き。同じ組合せでも、いつもとは少し形を変えたお菓子のレシピを考えてみました。
作り方
- 1
クリームチーズは室温に戻す。
バターはレンジ加熱(500~600Wで約1分)して溶かす。 - 2
クリームチーズにジャムを加え、よく混ぜ合わせる。
オーブンは180℃に予熱する。 - 3
別のボールに◎の粉類を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
溶き卵、溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。
- 5
飾り用を除いたクランベリーを加え、混ぜ合わせる。
- 6
型に等分に移し入れる。
- 7
上に2をこんもりとのせ、真ん中に飾り用のクランベリーをのせる。
180℃のオーブンで、20分程焼く。 - 8
焼き上がり。
型に入れたまま冷ます。 - 9
冷めたら型から取り出して、器に移す。
すぐに食べない場合は一つずつラップでぴっちりと包む。
コツ・ポイント
今回のジャムは、市販のブルーベリー&クランベリーのジャムを使っています。 マフィン型は、今回はシリコン製を使用していますが、必要に応じて予め油脂を塗り粉を振るなどの処理をして下さい。
ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
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