【注意】調理の際、炎の高さを中弱火（フライパンに炎が付かないぎりぎりの高さ）にして下さい。中火以上では肉がぱさつきます。

オリーブオイル大匙2をフライパンに引き、均等な厚さに切った鶏もも肉を乗せる。2/3ほど火を通したら、返して裏面も焼く。

鶏もも肉をフライパンから一度ひきあげ、フライパンの油分＆水分を全てキッチンペーパーでふき取る。

オリーブオイル大匙2をフライパンに引き、カレーを作るときのサイズに切ったじゃがいも・たまねぎをフライパンに入れて炒める。

たまねぎがしんなりしたら、焼いておいた鶏もも肉を入れ、水を足して、一度沸騰するまで加熱。

浮いているアクと油分を大まかに取ったら、昆布つゆを足す。あとは20分ほど煮て完成。