砂だし時間はスーパーのものなら最低2〜3時間。潮干狩りなら一晩は潮水につける。
※スーパーのものはこの後の塩抜きは不要。

【冷蔵の場合】
あさりを真水で洗いタッパーに入れる。分量外水500mlに塩大1をよく混ぜる。ひたひたになるまで入れる。

【冷凍、すぐ食べる場合】
あさりをざるに開け
バットに平たく並べ濡らして絞ったキッチンペーパーで覆う。

最後に真水でよく洗い 冷凍の場合はキッチンペーパーでよく拭く。ジップロックに平らになるように入れ冷凍庫へ。