ピリ辛ふろふき大根（シャトルシェフ）
カーンちえぞう @cook_40091745
シャトルシェフで作っています。最短時間で書いていますが、ゆっくりのほうがやわらかいです。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフのレシピどおりに作ろうと思いましたが、甘い味噌は好きではないので豆板醤をいれました。
ピリ辛ふろふき大根（シャトルシェフ）
シャトルシェフで作っています。最短時間で書いていますが、ゆっくりのほうがやわらかいです。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフのレシピどおりに作ろうと思いましたが、甘い味噌は好きではないので豆板醤をいれました。
作り方
- 1
大根を米のとぎ汁で沸騰から10分ゆでて1時間保温（寝る前にゆでて朝まで保温が理想的）
- 2
水から白だしまでの材料を入れて10分ゆでて30分以上保温（朝ゆでて帰るまで保温が理想的）
- 3
ひき肉を炒めて豆板醤をいれてさらに炒めて、残りの調味料を加える。あまりカラカラに炒めないほうが良い。
- 4
大根の上に肉みそを乗っけてできあがり。
コツ・ポイント
私はこの最低時間でやったのですが、おでんの大根を（ ）の時間で以前やった時のほうが当然柔らかかったので、できればこのゆったり時間で作ったほうが大根がジューシーです。
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